กลยุทธ์เด็ดเป็นสิ่งที่ร้านอาหารควรจะมี เพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ และจับลูกค้าประจำให้อยู่หมัด ส่งผลไปยังการเติบโตของร้านได้ในอนาคต ซึ่งกลยุทธ์ที่แต่ละร้านมีก็ไม่เหมือนกัน วันนี้ Am Fine จะพาดูทุกคนไปดู 5 กลยุทธ์ที่สามารถพาร้านอาหารเติบโตได้อย่างยืนยาว
1.เข้าใจกลุ่มเป้าหมายของร้าน
ก่อนที่เราจะได้ใจจากลูกค้า เราต้องรู้ก่อนว่ากลุ่มเป้าหมายที่แท้จริงของร้านเราคือคนกลุ่มไหน เป็นอย่างแรกที่ต้องให้ความสำคัญ นำไปสู่กลยุทธ์สเต็ปต่อ ๆ ไป การรู้จักกลุ่มเป้าหมายเป็นอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ยังไงก็ขายได้
2.สร้างสิทธิพิเศษสำหรับลูกค้า
เป็นเทคนิคในการซื้อใจลูกค้าให้ติดอยู่กับร้านของเรา ไม่ว่าจะเป็น การสมัครบัตรสมาชิก การให้ราคาพิเศษ หรือการสะสมแต้มต่าง ๆ เป็นต้น ยิ่งมากกว่าร้านอื่นเท่าไรก็ยิ่งดี ยิ่งแตกต่างเท่าไรก็ยิ่งน่าสนใจ หากร้านของเราสร้างสิทธิพิเศษได้ถูกใจ แล้วลูกค้าของเราจะหนีไปไหนล่ะคะ
3.ปรากฎตัวบนสื่อออนไลน์ให้มากที่สุด
การแข่งขันของร้านค้าบนสื่อโซเชียลเป็นเหมือนการช่วงชิงพื้นที่ ยิ่งร้านของเราปรากฎตัวบนสื่อออนไลน์ได้มากเท่าไร ก็จะยิ่งทำให้เป็นที่รู้จักมากเท่านั้น โดยเฉพาะกับลูกค้ากลุ่มใหม่ ๆ ที่บังเอิญผ่านมาเห็นคอนเทนต์ออนไลน์ของเราแล้วเกิดสนใจ และอาจกลายมาเป็นลูกค้าประจำของเราก็ได้ ดังนั้น เอาร้านของเราไปอยู่ในทุก ๆ แพลตฟอร์ม ยิ่งมาก ยิ่งมีคุณภาพ ก็ยิ่งดีค่ะ
4.คงคุณภาพของสิ่งเดิม พร้อมกับเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ
ถึงแม้จะมีลูกค้าใหม่ ๆ เข้ามา ถ้าขาดคุณภาพโดยรวมของทางร้าน เราก็ไม่สามารถจับลูกค้าเอาไว้ได้อยู่ดี และถึงสิ่งที่ร้านมีจะดีแค่ไหน ก็ยังจำเป็นต้องมีสิ่งใหม่ ๆ เข้ามาเพิ่มความน่าสนใจให้ลูกค้าเก่าไม่มีเบื่อ การคงคุณภาพของสิ่งเดิม พร้อมกับเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ เข้าไป จึงเป็นสิ่งที่ร้านต้องทำควบคู่กันไป
5.อำนวยความสะดวกให้ลูกค้ายิ่งขึ้นด้วยระบบที่ทันสมัย
ทั้งในออนไลน์หรือหน้าร้าน หากได้ระบบอำนวยความสะดวกหรือระบบซัพพอร์ตที่ทันสมัย ก็จะยิ่งเป็นเหมือนจุดขายที่คอยดึงลูกค้าเอาไว้กับร้านเรา ซึ่งในสมัยนี้มีซอร์ฟแวร์และฮาร์ดแวร์มากมายสำหรับร้านอาหารให้ได้เลือกนำมาพัฒนาร้านอาหารของเรา ทั้งในด้านการบริหารจัดการ การทำการตลาด บริหารต้นทุน เป็นต้น
